La cascara, peau séchée de la cerise de café, est en train de s’imposer comme bien plus qu’une simple infusion. Riche en nutriments et issue d’un modèle d’économie circulaire, elle coche toutes les cases du superaliment durable.
Qu’est-ce qu’un super-aliment ?
On appelle super-aliment un ingrédient naturellement riche en nutriments, reconnu pour ses effets bénéfiques sur la santé.
- Exemples connus : spiruline, baies de goji, graines de chia.
- La cascara s’inscrit dans cette tendance en combinant antioxydants, caféine douce et vitamines.
Elle offre ainsi une alternative naturelle aux boissons énergisantes industrielles.
Composition nutritionnelle de la cascara
La cascara est une source intéressante de :
- Antioxydants (polyphénols, flavonoïdes).
- Caféine douce avec 40 mg pour 100ml d'infusion.
- Magnésium, potassium, fer.
- Vitamines et minéraux présents dans la pulpe du fruit et dans l'infusion
- Faible en calories : moins d'1g sucre 100ml.
Ces éléments font de la cascara une boisson saine et équilibrée, adaptée aussi bien aux sportifs qu’aux amateurs de boissons bien-être. Que vous retrouverez en précommande sur ORIGINE Cascara.
Impact environnemental positif de la valorisation de la cerise de café
Chaque année, des millions de tonnes de pulpe de café sont jetées ou sous-valorisées.
- La transformation en cascara permet de réduire les déchets agricoles.
- Elle participe à l’économie circulaire en offrant une seconde vie à la cerise de café.
- Les producteurs de café peuvent ainsi diversifier leurs revenus en valorisant un co-produit autrefois délaissé.
Choisir la cascara, c’est contribuer à une filière café plus durable et responsable.
Cascara et objectifs de développement durable
La cascara s’inscrit dans plusieurs Objectifs de Développement Durable (ODD) fixés par l’ONU :
- ODD 3 : Santé et bien-être : grâce à ses apports nutritionnels.
- ODD 8 : Travail décent et croissance économique : en soutenant les revenus des producteurs.
- ODD 12 : Consommation et production responsables : via la valorisation des déchets agricoles.
- ODD 13 : Lutte contre le changement climatique : en réduisant le gaspillage et l’empreinte carbone de la filière café.
Découvrez nos valeurs et nos actions ORIGINE Cascara
Retrouvez les 17 objectifs de développement durable fixés par l'ONU pour 2030